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【嗑海鮮】㊣活㊣★超鮮拔北海道帝王蟹(鱈場蟹)★2.2-2.5kg
好聳動的標題阿。這可惡的連結從B同事那邊傳過來,再加上詳細的理由解說之下,一整個心動起來,考量過年家裡的食物之後 決定來次不一樣的年菜吧。幫火鍋加上新夥伴,就這樣子問過老媽的意思之後 下訂囉。這次是從樂天直接下訂單的,然後網站上有各式各樣的標題 說真的看得眼花撩亂阿 而且會有一種無法選購的感覺。標題寫著[活] 這代表著 他真的是活的 空運來的 無法活蹦亂跳的 但至少還奄奄一息的,如果寫著
[鮮活凍] 那就是已經被煮半熟 冷凍過來了[鮮活凍]=直接急速冷凍 [熟凍]=煮過後急速冷凍

至於為什麼選這家 因為同事先訂購[鮮活凍]的產品跟其它的賣家比較下來這家略為便宜。所以就這樣子選擇這家來訂購。網路上價格與重量等級差價依據當時比較下 可以落差到500元左右,加上提早訂購還可以折價一百元,不無小補的小補貼也好。選好送貨日期 在家等著收吧。

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嘿嘿 被挖起來收件之後 快點拿相機來拍開箱照,確認內容沒問題之後 就開始想辦法保存,打去客服詢問之後 得知不打算馬上食用的話 利用報紙或是毛巾打濕然後蓋在上面 放入冷藏櫃裡面去 最好是在兩天內就吃掉,不然掛點就很可惜了~~這點很可惜裡面沒有放置說明書 ~。開箱後真的很開心阿 很大一隻 不是只有空有箱子大的好看而已但是沒有體重計可以測量重量,而且旁邊有還有冰塊保冰著(這部分很特別 是用保特冰去冷凍成冰塊再放入內 可以避免內部濕答答的窘況),送來的時候鬚鬚都還在活動著 但應該是一整個呈現昏迷狀態吧 所以四肢無法起舞~這樣子也好 意思意思一下知道是活著就好 要是動起來 可能我也不知道如何處置了。PS.最後一張圖是同事訂的鮮活凍收到的樣子。

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等到除夕夜的時候 拿出來開始洗刷刷的時候。利用牙刷把外殼跟腹部 這些部位洗刷乾淨,就可以用剪刀在關節部位做分解動作。在那之前因為它突然動起來之後 老媽竟然往這邊丟 要我去清洗...這下子只好全副武裝的寮下去了 翻過身之後差點沒昏倒 非常的髒 而且怎麼洗都覺得好像沒洗乾淨一樣的 我想這應該可以確認至少他不是養殖的,洗完之後 在幫老媽拍張合照吧,看他笑得多燦爛阿 那隻帝王蟹 硬是被倒吊著,

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因為鱈場蟹又稱為帝王蟹,本身分為兩個國家產地。一個是智利 另外一個就是北海道。而北海道的帝王蟹又分為鱈場蟹跟油蟹,兩者價格本身就有差異了,前者除了較貴之外 也還是野生的 而且肉質比較下來 前者較佳 大概的分辨方式區別主要蟹殼表面中心H區的下部,鱈場蟹有6個突起,油蟹則只有4個。還是需要專家來判斷 這只能先初步判斷而已。同事拿到的就是油蟹~簡單來說就是他買的商品名稱不是寫北海道帝王蟹(鱈場蟹),沒有後面備註當時購買的名稱【嗑海鮮】年!蟹王之王北海道A+熟凍鱈場蟹2.6kg~3.0kg,年前被告知沒有此重量的 要更換2.2-2.5kg的 結果哪知道送來的卻是油蟹 尚未獲得客服的回覆。第二張圖是同事的訂購的~

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經過一番清洗 整理之後 開始大卸八塊啦,當然不只八塊而已,每個關節都可以分解的 所以這麼大一隻 被分解成一鍋。就等待著大家圍爐了。細看那個肉質一絲一絲的 很讚ㄟ~

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火鍋上菜囉,經過老媽煮熟之後 雖然無法像電視上表演的那麼精彩有漂亮的開花著 也無法這麼利害的咻一聲的把蟹腳肉抽出來~。只能很遜色的把殼對半 然後挖出來 一整個還是完整無缺的蟹腳 令全家人驚喜連連阿~就這樣子大嗑起來了。吃到我爸說 這只吃蟹腳嗎~ 大家異口同聲的說 對 就是吃這蟹腳 其實身體也有吃拉 只是先煮腳ㄇㄟ~

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吃完的心得是,還好我訂活的 因為完全吃的到螃蟹的鮮甜滋味 加上肉的飽滿十足的口感~一掃在北海道吃到不好吃的陰影,老媽下的結論是 他今年已經知道如何處理,那你說明年咧~~~~哀 我的荷包阿XD

補上同事吃鮮活凍的心得是:用蒸的處理,肉質還OK不會太老但是肉不充實看進去殼跟肉分開,肉量大約不到一半,剪腳的時候還沒煮就已經縮了.至於口感就一般蟹肉棒的感覺,殼剪開的時候還會有很多屑屑,應該說吃握壽司的那種蟹肉啦 略有蟹味.

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